Pour clore en beauté leur formation, les Terminales Bac pro Hôtellerie-Restauration, ont préparé et servi un repas sur le thème des 7 péchés capitaux. Nous avons créé les cocktails pour l'occasion, rechercher des recettes originales, imaginé la décoration du restaurant, des tables et choisi les vins pour accompagner ce dîner. Nous avons également calculé le prix de revient de la soirée afin de fixer le prix de vente des menus.
Le menu était composé ainsi :
La Paresse :
Mises en bouche du Marchand de sable
L’Orgueil :
Sublimissime de chèvre frais et Splendide betterave rouge
La Colère :
Vilain petit canard en furie, Mousseline de carottes remontée, Fondue de tomate en pétard
et Crème de piquillos qui tente de les calmer
La Luxure :
Petite Pause Aphrodisiaque
L’Envie :
Millefeuille Comté-Poire William’s Plus que Parfait
La Gourmandise :
Délicieux Fraisier au chocolat, un supplice pour les papilles
L’Avarice :
Mignardises qui ne valent pas trois cacahuètes
Une action bien complète qui nous a permis de mettre en avant les compétences acquises lors de notre formation pour le plus grand plaisir des convives de cette soirée.
La préparation des menus
Les différentes mises en place représentant les 7 péchés capitaux
Le Glandeur et le Hamac, les cocktails réalisés spécialement pour l'occasion
Sublimissime de chèvre frais et Splendide betterave rouge
Vilain petit canard en furie, Mousseline de carottes remontée, Fondue de tomate en pétard et Crème de piquillos qui tente de les calmer
Millefeuille Comté-Poire William’s Plus que Parfait
Délicieux Fraisier au chocolat, un supplice pour les papilles
Un service réussi !
Moment de convivialité en fin de repas, tout le monde en salle !
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