Les terminales Bac Pro Hôtellerie-Restauration et les BP2 Cuisine ont visité le Domaine Saint-Pierre et le restaurant "La Table du Square" à Chaudefonds sur Layon. Pour commencer nous avons visité les vignes avec le maître de chais. Ensuite, il nous a expliqué les processus de vinification des différents vins ainsi que le vieillissement et la mise en bouteilles.
Pour poursuivre, nous avons été accueillis au restaurant pour une dégustation de leurs vins en harmonie avec des mets. C'est le Chef de cuisine, Julien Tharreau ancien élève de la Bonnauderie, qui nous a initié à cette dégustation en compagnie du propriétaire et vigneron, Pierre Renouard.
Une visite riche en découvertes et qui restera dans nos mémoires. Nous remercions encore toute l'équipe du Domaine pour son remarquable accueil.
Egrappoir
Visite du chais et de la cuverie
Degustation foie gras et Coteaux du Layon
Degustation de fromages et Anjou rouge vieilles vignes
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