Découpage du Veau
La classe de Terminale Bac Pro HR a eu l'opportunité de recevoir pour le cadre de leur formation 2 bouchers/charcutiers qui nous ont présenté la découpe du veau, du bœuf et de l'agneau. Cela nous a permis de connaître et reconnaître les différents morceaux de viandes (ex: la bavette, l'entrecôte,...).
Découpe du Boeuf
le Boeuf
Découpe du Veau
le Veau
L'Agneau
Découpe de l'Agneau
Découpe de l'Agneau
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