Aujourd'hui nous avons, pour la première fois, fait un service au restaurant d'application de notre CFA/MFR. Nous avons servi chacune une table de quatre personnes. Le menu était le suivant :
Entrée : Quiche Lorraine ; servie à l'assiette
Plat : Entrecôte double avec ses pommes de terre sautées à cru ; découpée et servie au guéridon accompagnée de sa sauce béarnaise ; servie a l'anglaise
Fromages : Plateau de fromages composé de Livarot, Camembert de Normandie, Sainte Maure de Touraine et Roquefort ; servi au guéridon
Dessert : Coupe Jack ; servie à l'assiette